小松菜の日

小松菜の日とは

5月27日は「小松菜の日」です。大阪府堺市で小松菜を専門に生産する株式会社しものファームが2006年（平成18年）に制定し、日本記念日協会に登録されました。日付は「こ（5）まつ（2）な（7）」の語呂合わせに由来し、身近な小松菜の消費拡大を目的としています。

小松菜という野菜

小松菜は、日本で広く食べられている葉物野菜の一つです。年間を通して流通しており、日常の食卓に取り入れやすい野菜として定着しています。

• 分類： アブラナ科の葉物野菜
• 特徴： 葉と茎の両方を食用とする
• 栽培： 露地栽培・施設栽培の両方が行われています

小松菜の名前の由来

小松菜は、江戸時代初期に、現在の東京都江戸川区小松川付近で栽培が始まったとされています。地名と結び付いた野菜名の一例です。

江戸と小松菜

• 江戸近郊の小松川付近で栽培されていた野菜であること
• 8代将軍・徳川吉宗が鷹狩りの際に香取神社で献上された青菜を気に入り、地名から「小松菜」と名付けたという言い伝えがあります
• 小松菜発祥の地とされる江戸川区の新小岩香取神社には、「小松菜産土神」の碑があります

食文化における小松菜

小松菜は、アクが少なく下ゆでせずに使いやすいこともあり、調理法の幅が広い野菜です。

• 調理方法： おひたし、炒め物、汁物など
• 加工： 刻み野菜や冷凍野菜としても流通しています
• 家庭料理： 日常的な副菜として使われることが多い
• お雑煮： 東京の雑煮には小松菜を入れる家庭が多いことでも知られています

小松菜の日に楽しむ視点

• 小松菜と他の葉物野菜の違いを整理する
• 旬や栽培方法について調べてみる
• 江戸時代の食文化との関係を知る
• 産地や地元の直売所の小松菜を探してみる

身近な野菜を見直す日

5月27日の小松菜の日は、普段当たり前のように食べている野菜に目を向けるきっかけとなる記念日です。小松菜は、江戸の近郊農業から始まり、今も日本の食卓を支えています。身近な食材の背景を知ると、いつもの食事が少し楽しくなるかもしれません。