梅干しの日

梅干しの日とは

7月30日は「梅干しの日」です。和歌山県みなべ町で梅干しを製造・販売する東農園が制定しました。「梅干しを食べると難が去る」と昔から言われてきたことから、「なん（7）がさ（3）る（0）」と読む語呂合わせにちなんでいます。

梅干しの日の由来

7月下旬から8月上旬は、梅を塩漬けにしたあとに日光で干す「土用干し」が行われる時期にあたり、ちょうど新物の梅干しが食べられるようになる頃です。

• 制定者：和歌山県みなべ町の東農園
• 由来：「なん（7）がさ（3）る（0）」＝「難が去る」の語呂合わせ
• 時期の意味：梅の「土用干し」が行われる時期
• テーマ：梅干しの効能や美味しさを見直す日

梅干しにまつわる豆知識

• 土用干し：塩漬けにした梅を、夏の土用の時期に日光で干すことで、梅干し特有の風味と保存性が生まれる。
• 文献での初登場：梅干しが初めて文献に登場するのは10世紀中頃とされ、村上天皇が梅干しと昆布茶で病を治したという言い伝えも残っている。
• 赤い梅干しの色：赤い梅干しの多くは、赤紫蘇を加えた梅酢に漬けて色づけたもの。土用干しをせずに漬け汁につけたまま保存するものは、俗に「ドブ漬け」と呼ばれる。
• おにぎりとの相性：梅干しは、ご飯の保存性を高める効果があるとされ、おにぎりの具として古くから親しまれている。
• 地域の名産：和歌山県は梅の収穫量が全国の半分以上を占める一大産地。みなべ町は、大粒で皮が薄く果肉がやわらかい品種「南高梅」の発祥の地として知られる。
• 梅にまつわることわざ：梅干しは昔から縁起物や保存食として重宝され、「梅はその日の難逃れ」ということわざも伝わっている。
• 梅の記念日はほかにも：6月6日は「梅の日」、6月1日は「梅肉エキスの日」とされている。

この日の楽しみ方

7月30日は、梅干しのさまざまな食べ方を楽しんでみる日です。おにぎりやお茶漬けだけでなく、料理の調味料として使ってみるのもおすすめです。たたいた梅干しを冷ややっこやきゅうりの和え物にのせたり、梅肉を鶏肉や豚肉の料理に使ったりすると、暑い時期でもさっぱりと食べやすくなります。