とんこつラーメンの日

とんこつラーメンの日とは

10月2日は「とんこつラーメンの日」です。福岡県久留米市の「久留米ラーメン会」が制定し、日本記念日協会に認定・登録されています。日付は「とん（10）こつ（2）」の語呂合わせから。とんこつラーメン発祥の地とされる久留米の認知度を高め、地元でとんこつラーメンを味わってもらうことを目的としています。

久留米の屋台から九州全体へ

とんこつラーメンとは、豚骨（とんこつ）でとったダシをスープに使ったラーメンのことです。白く濁ったスープに細いストレート麺を合わせたものが多く、久留米ラーメンや博多ラーメンがよく知られています。

• 語呂合わせ：「10（とん）2（こつ）」でとんこつ
• 九州初のラーメン店：1937年に久留米で開店した屋台「南京千両」が、豚骨スープを考案したとされる
• 最初は透明なスープ：南京千両の豚骨スープは、透明感を残したものだった
• 記念日のイベント：毎年この日には、豚への感謝を込めた豚供養が行われる

「元祖九州ラーメン」と呼ばれる理由

とんこつラーメンの発祥には諸説ありますが、久留米を元祖とする説もあります。久留米ラーメンは鹿児島を除く九州各県のラーメンに影響を与えたとされ、「元祖九州ラーメン」とも呼ばれています。具はネギ、キクラゲ、チャーシューが定番で博多ラーメンと共通していますが、海苔をのせる店が多いのも特徴です。

今日の過ごし方

• ランチや夕食にとんこつラーメンを食べてみる
• 久留米ラーメンと博多ラーメンの違いを食べ比べてみる
• 海苔やキクラゲなど、具材に注目して味わってみる
• ご当地ラーメンの発祥の歴史を調べてみる

一杯のスープに、屋台から始まった歴史がある

今では全国、さらには海外にまで広がったとんこつラーメン。そのルーツをたどると、昭和初期の久留米の屋台に行き着きます。10月2日は、スープの奥にある歴史も味わいながら、一杯を楽しんでみましょう。