回転寿司記念日

回転寿司記念日とは

11月22日は「回転寿司記念日」です。大阪府東大阪市に本社を置き、回転寿司チェーン「廻る元禄寿司」を経営する元禄産業株式会社が制定し、日本記念日協会に認定・登録されています。日付は、回転寿司を考案した同社の元会長・白石義明氏の誕生日、1913年（大正2年）11月22日にちなんでいます。

ビール工場のベルトコンベアから生まれたアイデア

回転寿司は、ビール製造のベルトコンベアにヒントを得て、多くの客の注文を低コストで効率よくさばくために考案されたものです。1958年（昭和33年）4月、白石氏の努力によって東大阪市に回転寿司の1号店がオープンしました。

• 制定：元禄産業株式会社（廻る元禄寿司）
• 日付の由来：回転寿司の考案者・白石義明氏の誕生日（1913年11月22日）
• ヒント：ビール製造のベルトコンベア
• 1号店：1958年（昭和33年）4月、大阪府東大阪市にオープン
• ブームのきっかけ：1970年（昭和45年）の大阪万博への出展で人気に火が付き、全国に広がった

寿司を運ぶコンベアの意外な産地

回転寿司の人気を全国に広げるきっかけになったのが、1970年に開かれた大阪万国博覧会への出展でした。今では当たり前になった寿司を回すコンベアですが、そのほぼ100％が石川県で製造されているといわれます。身近な外食の仕組みの裏にも、ものづくりの物語が隠れています。

今日の過ごし方

• ランチや夕食に回転寿司を楽しんでみる
• 回転寿司で、いつもと違うネタに挑戦してみる
• 家族や同僚と「回転寿司で最初に取るネタ」を話題にしてみる
• 身近なサービスがどんな発想から生まれたのか調べてみる

ひとつのひらめきが、日本の食文化を変えた

ベルトコンベアから生まれたひらめきは、寿司を誰もが気軽に楽しめる外食へと変えました。11月22日は、回転寿司を味わいながら、発想の力に思いを向けてみる日です。