カクテルの日

カクテルの日とは

毎年5月13日は「カクテルの日」です。1806年5月13日、アメリカ・ニューヨーク州ハドソンで発行されていた週刊新聞『バランス・アンド・コロンビアン・リポジトリ』に、読者の質問に答える形で「カクテル」の定義が初めて文書として掲載されたことに由来します。日本では2011年に、日本ホテルバーメンズ協会（HBA）、日本バーテンダー協会（NBA）、プロフェッショナル・バーテンダーズ機構（PBO）、全日本フレア・バーテンダーズ協会（ANFA）のバーテンダー関連4団体が5月13日を「カクテルの日」として制定し、毎年イベントが開かれています。

「カクテル」定義の誕生と歴史

当時の定義によれば、カクテルは「刺激的な酒」として紹介されていました。

• 最初の定義： 1806年の誌面では「カクテルとは、あらゆる種類の蒸留酒に、砂糖、水、ビターズ（苦味酒）を混ぜ合わせた刺激的な飲み物」と説明されました。「ベースの酒＋甘味＋苦味」という組み立ては、現在のカクテルにも通じる基本形です。
• 禁酒法時代とカクテル： 1920年から1933年まで続いたアメリカの禁酒法時代には、質の悪い密造酒を飲みやすくするためにジュースなどで割る飲み方が広まったとされます。また、仕事を失ったアメリカのバーテンダーがヨーロッパなどへ渡り、各地にカクテル文化を伝えたともいわれます。

カクテルづくりの基本技法

カクテルは、材料の組み合わせだけでなく、混ぜ方によっても味わいが変わります。

• シェーク： シェーカーに氷と材料を入れて振る技法。材料が一気に冷え、空気を含んで口当たりがまろやかになります。卵やクリームなど混ざりにくい材料を使うときに向いています。
• ステア： ミキシンググラスの中でバースプーンを使って静かに混ぜる技法。酒本来の風味や透明感を保ちたいマティーニやマンハッタンなどで使われます。
• ビルド： グラスに直接材料を注いで仕上げる技法。ハイボールやジントニックなど、身近なロングドリンクの多くがこの方法で作られます。

カクテルにまつわる豆知識

• 「カクテル（雄鶏の尾）」の語源： 語源には諸説あり、雄鶏の尾羽で飾った飲み物に由来する説、尾を短く切った雑種の馬（cocktailed horse）に由来する説などが知られていますが、定説はありません。
• 「007」のマティーニ： 映画『007』シリーズのジェームズ・ボンドは、マティーニを「ステアではなくシェークで」と注文することで知られています。本来ステアで作ることが多いマティーニをあえてシェークする、というこだわりが印象的な台詞になりました。
• ショートとロング： 氷を入れず短時間で飲む「ショートカクテル」と、氷を入れたグラスでゆっくり楽しむ「ロングカクテル」があります。
• ノンアルコールの広がり： 近年は、お酒を使わない「モクテル（Mocktail）」も注目されています。お酒を飲まない人も、材料の組み合わせを楽しめます。
• ガーニッシュ（飾り）の役割： レモンピールやミントの葉は見た目を飾るだけでなく、グラスを口に近づけたときの香りを添える役割も担っています。

カクテルの日を過ごすヒント

• お気に入りのバーを訪れて、バーテンダーに「今日のおすすめ」を聞いてみる。
• カクテルに添えられる「カクテル言葉」を調べ、今の気分に合う一杯を選んでみる。
• 自宅でジントニックやハイボールなど、ビルドで作れる簡単なカクテルに挑戦してみる。
• お酒を飲まない人は、フルーツや炭酸水を使ったモクテルを作ってみる。

異なる材料が溶け合い、グラスの中で一つの味わいになる一杯を楽しむ日

5月13日は、「カクテル」という言葉が初めて定義された日にちなむ記念日です。数種類の酒や果汁が混ざり合って一つの味わいになるように、職場でもさまざまな個性が組み合わさることで、新しいアイデアが生まれることがあります。飲む人は適量を守りながら、飲まない人はモクテルで、それぞれのペースで「混ぜる楽しさ」を味わってみてはいかがでしょうか。