泡盛の日

泡盛の日とは

11月1日は「泡盛の日」です。11月から泡盛製造の最盛期に入り、美味しい季節を迎えることから、沖縄県酒造組合連合会が1989年に制定しました。

沖縄の風土が育んだ、伝統の蒸留酒

泡盛は、タイ米と黒麹菌を原料に作られる、沖縄を代表する伝統的な蒸留酒です。

• 由来：11月から泡盛の仕込みが最盛期を迎え、新酒が楽しめる季節になることにちなむ
• 制定の目的：泡盛の歴史や文化、その美味しさを広く発信すること
• 泡盛の特徴：長期熟成させた「古酒（クース）」は、まろやかな風味が増し、高い価値を持つとされる

500年以上の歴史を持つ、琉球の酒文化

泡盛の歴史は琉球王国時代にまで遡るとされ、当時は王府による厳格な管理のもとで製造されていました。今も沖縄各地の酒造所が、それぞれの個性ある味わいを守り続けています。

今日の過ごし方

• お気に入りの泡盛を、ロックや水割りで味わってみる
• 沖縄料理と合わせて泡盛を楽しんでみる
• 古酒（クース）と新酒の違いを飲み比べてみる
• 泡盛の歴史や製造方法について調べてみる

琉球の風土が醸す、深みのある一杯

沖縄の気候と伝統が育んだ泡盛は、熟成とともに味わいを増していく奥深いお酒です。11月1日は、その豊かな風味を、じっくりと味わってみる日です。