ズワイガニ漁解禁

ズワイガニ漁解禁とは

11月6日は、富山県以西の日本海でズワイガニ漁が解禁される日です。例年この日から漁が始まり、各地の漁港で初水揚げの様子がニュースになるなど、冬の味覚の到来を告げる行事として知られています。資源保護のため漁期が決められており、雄ガニは翌年3月20日までとされています。

地域ごとに名前が変わるカニ

ズワイガニは、水揚げされる地域によって呼び名が変わるのが大きな特徴です。それぞれの産地がブランド名をつけ、品質を競っています。

• 松葉ガニ：山陰（島根県・鳥取県など）で水揚げされる雄のブランド名
• 越前ガニ：福井県での呼び名
• 加能ガニ：石川県での呼び名
• 間人（たいざ）ガニ：京都府の丹後半島での呼び名

雌ガニは漁期が短い

ズワイガニの雌は、石川県などで「香箱（こうばこ）ガニ」と呼ばれ、雄より小ぶりで、おなかに抱えた卵なども味わえるのが特徴です。資源を守るため、雌ガニの漁期は雄よりも短く設定されています。解禁日がはっきり決まっているのも、限られた資源を長く守っていくための工夫です。解禁直後の産地では、競りや直売が行われ、観光客でにぎわいます。

今日の過ごし方

• ニュースで各地の初水揚げや初競りの様子をチェックしてみる
• 松葉ガニ、越前ガニなど、地域ごとのブランドガニの違いを調べてみる
• 冬の旅行先として、日本海側のカニの産地を候補に入れてみる
• 家族や同僚と、好きなカニ料理の話題で盛り上がってみる

冬の味覚の季節が始まる合図

ズワイガニ漁の解禁は、日本海側に冬のごちそうの季節がやってきたことを知らせる合図です。11月6日は、各地の港から届くニュースに耳を傾けて、季節の移り変わりを感じてみませんか。