いいかんぶつの日

いいかんぶつの日とは

11月20日は「いいかんぶつの日」です。日本かんぶつ協会が2010年（平成22年）に制定し、日本記念日協会に認定・登録されました。昆布やかつお節、干ししいたけ、切干大根といった「かんぶつ（乾物）」を味わい、楽しみ、学ぶ日とされています。

漢字を分解して生まれた、ユニークな日付

いいかんぶつの日の日付は、語呂合わせではなく漢字の形から決められています。「干物」の「干」を分解すると「十」と「一」になることから11月、「乾物」の「乾」には「十」「日」「十」「乞」が含まれることから20日とされました。

• 制定：2010年（平成22年）、日本かんぶつ協会
• 11月の由来：「干」の字が「十」と「一」からなること
• 20日の由来：「乾」の字が「十」「日」「十」「乞」からなること
• 隠れた読み方：組み合わせると「11月20日にかんぶつを乞う」と読める
• 主なかんぶつ：昆布、かつお節、干ししいたけ、切干大根など

かんぶつは日本の伝統的な食文化

かんぶつは、海産物や農産物を干したり乾燥させたりしてつくる食品です。保存がきき、水で戻したりだしを取ったりして、さまざまな料理に使えるのが魅力です。昆布やかつお節からとるだしは和食の味の土台になり、切干大根や干ししいたけは煮物の定番食材として親しまれています。なお、1月10日は「ひものの日」とされています。

今日の過ごし方

• 昆布やかつお節で、だしを取ってみる
• 切干大根や干ししいたけを使った煮物を作ってみる
• 家にあるかんぶつをチェックし、使い切りレシピを探してみる
• 非常時にも役立つ、保存のきく食材として見直してみる

干すことで生まれる、うまみと知恵

かんぶつには、食材を長く保存し、おいしく使い切るための昔からの知恵が詰まっています。11月20日は、台所にあるかんぶつを活用して、日本の伝統的な食文化を味わってみる日です。