ファイバーの日

ファイバーの日とは

5月18日は「ファイバーの日」です。食物繊維（ファイバー）に関する情報提供を行う学術団体「ファイバーアカデミア」が2005年に制定しました。日付は「ファ（5＝ファイブ）イ（1）バー（8）」と読む語呂合わせに由来します。食物繊維を摂取する大切さを再認識してもらうことが目的です。

ファイバーの日の背景

食物繊維は、人の消化酵素では消化されない食品中の成分です。かつては「栄養にならないもの」と考えられていましたが、研究が進むにつれて体の働きを助けることがわかり、注目されるようになりました。一方で、日本人の食物繊維の摂取量は、多くの年代で国が示す目標量に届いていないとされています。

食物繊維の種類と特徴

• 水溶性食物繊維： 水に溶ける食物繊維。糖の吸収をゆるやかにしたり、コレステロールの吸収を抑えたりする働きがあるとされる。海藻、果物、大麦やオーツ麦などに多い。
• 不溶性食物繊維： 水に溶けない食物繊維。便のかさを増やし、腸の動きを促す働きがあるとされる。野菜、豆類、きのこ、穀物の外皮などに多い。

食物繊維に関する雑学

• 食物繊維は、炭水化物・脂質・たんぱく質・ビタミン・ミネラルの五大栄養素に続く「第六の栄養素」と呼ばれることがある。
• 腸内細菌のエサとなる成分もあり、腸内環境との関わりが研究されている。
• 玄米や全粒粉食品は、白米や精製した小麦粉よりも食物繊維が多い。
• 寒天の主成分や、果物に含まれるペクチンも食物繊維の一種。

ファイバーの日の過ごし方

• 野菜や果物、きのこを意識して一品増やす。
• 白米に大麦や雑穀を混ぜて炊いてみる。
• 海藻や豆類を使った料理に挑戦する。
• 食品の栄養成分表示で、食物繊維の量を確かめてみる。

5月18日、食物繊維を意識する日

ファイバーの日は、不足しがちな食物繊維に目を向ける日です。特別なことをしなくても、いつもの食事に野菜や海藻、豆を一品加えるだけで、食物繊維をとる量は変わってきます。5月18日は、食事の内容を少しだけ見直すきっかけにしてみてください。