信州・まつもと鍋の日

信州・まつもと鍋の日とは

12月19日は「信州・まつもと鍋の日」です。長野県松本市の農産物をふんだんに使った鍋料理を広めるために結成された「おいしい信州ふーど・信州まつもと鍋開発プロジェクトチーム」が制定しました。冬の鍋がおいしい12月・1月・2月の3つの月で、「19」を「しょく（食）」と読む語呂合わせにちなみ、それぞれ19日が記念日とされています。

産学官が連携して生まれた鍋料理

このプロジェクトチームは、松本市、松本大学、JA松本ハイランド、JA松本市が連携して結成されました。

• 目的：松本の農産物を使った、地域を代表する名物鍋を作り上げること
• 連携体制：行政・大学・農業団体が力を合わせる産学官連携の取り組み
• 3つの記念日：冬の間、鍋がおいしい12月・1月・2月の19日をそれぞれ記念日として制定

「信州・まつもと鍋」の特徴

信州・まつもと鍋は、松本平で育まれた新鮮な農産物をふんだんに使い、すりおろしたりんごを合わせたポン酢だれでいただくのが特徴とされています。地元の食材の魅力を存分に味わえる、松本ならではのご当地鍋です。

今日の過ごし方

• 信州・まつもと鍋を実際に作ってみる、または味わえるお店を探してみる
• りんごを使ったポン酢だれなど、地域ならではの味付けに挑戦してみる
• 長野県松本市の農産物や食文化について調べてみる
• 家族や仲間を誘って、鍋を囲む温かい時間を過ごしてみる

すりおろしりんごが引き立てる、松本平の恵み

地元の農産物と、りんごのすりおろしだれが織りなす信州・まつもと鍋は、産学官が力を合わせて生み出した松本の誇りです。12月19日は、寒さ厳しい冬にこそ恋しくなる、地域の恵みが詰まった一鍋を囲んでみませんか。