大豆の日

大豆の日とは

2月3日は「大豆の日」です。水産飼料・水産物加工などを手がけるニチモウバイオティックス株式会社が制定しました。豆まきをする節分がこの日になることが多いことにちなみ、日本の食文化に欠かせない大豆の魅力を伝えることを目的としています。

節分の「豆」から生まれた記念日

節分といえば「鬼は外、福は内」の掛け声とともに炒った大豆をまく行事として広く知られていますが、この記念日はその「豆」そのものに焦点を当てています。

• 由来：節分に使われる豆の多くが大豆であることから、節分と同じ時期に大豆の価値を見直してもらう日として制定された
• 大豆の役割：豆腐・納豆・味噌・醤油など、日本の食卓を支える発酵食品・加工食品の主原料として古くから利用されてきた
• 栄養価：「畑の肉」とも呼ばれるほど良質なたんぱく質を豊富に含み、健康志向の高まりとともに近年あらためて注目されている

節分の豆まきに使われる大豆の意味

節分で炒った大豆をまくのは、穀物には邪気を払う霊力が宿ると信じられてきたためです。炒った豆をまいて邪気を払い、まいた豆を年齢の数だけ食べることで、一年の健康と厄除けを願う風習として今に受け継がれています。

今日の過ごし方

• 豆腐や納豆、味噌汁など、大豆を使った料理を意識して食卓に取り入れてみる
• 大豆に含まれる栄養素や健康効果について調べてみる
• 節分の豆まきの由来や作法について、あらためて確認してみる
• 大豆から作られる日本の発酵食品にどんなものがあるか調べてみる

小さな一粒に込められた、日本の食を支える大きな力

味噌や醤油、豆腐や納豆――日本人の食卓は、大豆という小さな一粒によって長く支えられてきました。2月3日は、節分の豆まきを楽しむだけでなく、日々の食を支える大豆という存在にあらためて感謝してみませんか。