そばの日

そばの日とは

10月8日は「そばの日」です。そば屋など約2500店が加盟する東京都麺類生活衛生同業組合が制定し、日本記念日協会に認定・登録されています。日付は、10月が新そばの出回る時期であることと、「そ（10）ば（8）」の語呂合わせにちなんでいます。おいしいそばを、もっと多くの人に味わってもらうことを目的とした記念日です。

新そばの季節に選ばれた日付

そばは、寿司や天ぷらと並ぶ代表的な日本料理の一つです。専門店だけでなく、外食チェーンや乾麺、カップ麺など、さまざまな形で親しまれています。

• 語呂合わせ：「10（そ）8（ば）」でそば
• 季節の由来：10月は、その年に収穫された新そばが出回る時期
• 制定者：1958年に設立された東京都麺類生活衛生同業組合
• もう一つの「そばの日」：日本麺業団体連合会は、毎月の月末を「そばの日」としている

「二八そば」と「十割そば」の違い

そば粉はデンプンが少なく、細く伸ばすと切れやすいため、多くの場合はつなぎとして小麦粉を混ぜて打ちます。そば粉8に対して小麦粉2の割合で打ったものが「二八そば」、小麦粉を使わずにそば粉だけで打ったものが「十割そば」です。メニューも、ざるそば（せいろ）、かけそば、天ぷらそば、きつねそば、たぬきそば、月見そば、鴨せいろなど多彩です。なお、そばはアレルギーの原因となる食材の一つでもあるため、周りの人と食べる際には配慮が必要です。

今日の過ごし方

• ランチや夕食に、今年の新そばを味わってみる
• 二八そばと十割そばを食べ比べてみる
• ざるそばやかけそばなど、いつもと違うメニューに挑戦してみる
• 各地のご当地そばについて調べてみる

香り高い新そばで、秋の訪れを感じる

年越しそばのイメージが強いそばですが、香りの良い新そばを味わえるのは秋ならではの楽しみです。10月8日は、一杯のそばで季節の移ろいを感じてみてはいかがでしょうか。