白だしの日

白だしの日とは

7月29日は「白だしの日」です。白だしの製造メーカーである七福醸造株式会社が制定した記念日で、日付は、同社の社名「七福（ひちふく）」を「ひち（7）ふ（2）く（9）」と読む語呂合わせから。愛知県安城市の七福醸造は、1978年（昭和53年）に白しょうゆにだしを加えた調味料「白だし」を初めて製造・販売したメーカーです。

なぜ7月29日が「白だしの日」なのか

白だしは、色の淡い白しょうゆ（白醤油）などに、かつおや昆布などのだしを合わせた調味料で、料理の色を濁らせずに風味を加えられるのが特徴です。白だしを初めて商品化した七福醸造が、社名の語呂合わせで7月29日を記念日にしました。

• 語呂合わせ： 社名の「ひち（7）ふ（2）く（9）」。
• 1978年： 七福醸造が白だしを初めて製造・販売。
• 七福醸造が制定： 白だしの魅力を広めることを目的とした記念日。
• 和食の新定番： だしの風味を手軽に楽しめる調味料として人気。

白だしとは

白だしは、だしの旨味と調味料がバランスよく合わさった万能調味料です。色が薄いため、素材の色を活かした料理に向いています。

• 素材の色を活かす： 茶碗蒸し、だし巻き卵、煮物などに最適。
• 旨味が濃い： かつお、昆布、椎茸などのだしが凝縮。
• 希釈して使う： 用途に応じて水で薄めるのが一般的。

白だしの日にまつわる豆知識

• 白だしの元祖： 七福醸造の看板商品は「特選料亭白だし」。
• 白しょうゆ文化： 愛知県碧南市は白しょうゆ発祥の地とされ、隣の安城市など三河地方は白しょうゆの産地として知られる。
• 万能調味料： 和食だけでなく、洋食・中華にも応用できる。
• 減塩にも役立つ： だしの旨味で塩分を控えめにできる。

白だしの日の楽しみ方

• 白だしを使った料理に挑戦する（茶碗蒸し、うどん、煮物など）。
• 白だしのメーカーごとの味の違いを比べてみる。
• だし文化や白しょうゆの歴史を調べてみる。
• 普段の料理に白だしを取り入れて、味の変化を楽しむ。

一滴で料理が変わる、和の旨味の魔法

7月29日の「白だしの日」は、だし文化の魅力を再発見する日です。手軽に使えて奥深い味わいを生む白だしを、ぜひ料理に取り入れてみてください。