福神漬けの日

福神漬の日とは

毎年7月29日は「福神漬（ふくじんづけ）の日」です。漬物メーカーの株式会社新進が制定しました。日付は、福神漬の名前の由来である「七福神」から、「しち（7）ふ（2）く（9）」で「しちふく」と読む語呂合わせです。カレーに添えられることの多い福神漬を食べて、夏バテを防いでもらいたいという願いが込められています。

上野の「酒悦」から始まった歴史

福神漬は、明治時代の東京で生まれた漬物です。

• 明治時代の新しい漬物： 福神漬は、明治10年代ごろ、東京・上野池之端の漬物店（のちの「酒悦（しゅえつ）」）の15代目当主・野田清右衛門が考案したとされています。刻んだ野菜を醤油ベースの甘辛い調味液に漬けた味が評判となり、東京名物として広まりました。
• 「福神」の名の由来： 7種類の野菜を使うことから、当時の作家・梅亭金鵞（ばいていきんが）が七福神にちなんで名付けたと伝えられています。「これさえあれば他におかずがいらず、お金がたまる」という意味も込められたという話も知られています。

カレーに福神漬が添えられるようになったのは

カレーライスに福神漬を添えるスタイルは、明治時代末の1902〜1903年ごろ、日本郵船の欧州航路の客船で、一等船客向けのカレーに福神漬が添えられたのが始まりといわれています。それが次第に広まり、今では「カレーの名脇役」として定着しました。甘辛い味とポリポリとした食感が、スパイスの効いたカレーとよく合うと親しまれています。

福神漬にまつわる豆知識

• 7種類の野菜： 一般的に、大根・なす・なた豆・れんこん・うり（きゅうり）・しそ・かぶ（またはしょうが）などが使われます。ただし、使う野菜はメーカーや商品によってさまざまです。
• 赤い福神漬と茶色い福神漬： カレーに添える福神漬には赤いものが多い一方で、醤油の色を生かした茶色のものもあります。酒悦の福神漬は、醤油の色の茶色です。
• なた豆： 福神漬に入っている三日月のような形の具は、なた豆のさやを刻んだものです。
• 七福神にちなむ日： 7月29日は「しちふく」の語呂合わせから、せんべいメーカーが制定した「七福神の日」でもあります。

福神漬の日を過ごすヒント

• 今夜のメニューをカレーにして、福神漬を添えてみる。
• 赤い福神漬と茶色い福神漬を食べ比べてみる。
• 福神漬に何の野菜が入っているか、袋の原材料表示を見ながら当ててみる。
• 細かく刻んでチャーハンやタルタルソースに混ぜ、甘味と食感のアクセントにしてみる。

カレーの名脇役を味わう日

7月29日は、日本のカレーに欠かせない福神漬にスポットを当てる日です。明治時代に上野で生まれた漬物は、明治末の客船のカレーを経て、家庭の食卓にもすっかりなじみました。暑さで食欲が落ちがちな時期こそ、カレーと福神漬で元気をつけてみてはいかがでしょうか。