刃物の日

11月8日「刃物の日」とは

刃物の日は、包丁やはさみ、ナイフなどの刃物に感謝し、正しい使い方や手入れの大切さを見直す日です。岐阜県関市の岐阜県関刃物産業連合会の提案によるもので、日本記念日協会の登録では、岐阜県関市、岐阜県関刃物産業連合会、新潟三条庖丁連、越前打刃物協同組合、東京刃物工業協同組合、京都利器工具組合、高知県香美市（旧・土佐山田町）の商工会、島根県雲南市吉田町（旧・吉田村）、堺刃物商工業協同組合連合会と、全国の刃物関係者が名を連ねています。登録は1996年（平成8年）とされます。刃物は、鍛冶の技で長く磨かれてきた日本の暮らしの道具です。毎日のように使う道具ですが、その分、切れ味や安全に意識が向きにくいものです。この日は、その産地の歴史や技術に目を向けるきっかけにもなります。

語呂合わせと「ふいご祭り」

日付には2つの由来があります。ひとつは「イイハ（118）」の語呂合わせです。もうひとつは、旧暦11月8日に、鋳物師や鍛冶屋、石工など、ふいごを使う職人が行う「ふいご祭り」が全国で行われてきたことです。ふいごは、火に風を送って炉の温度を上げる道具で、刃物づくりに欠かせません。職人が道具と火に感謝する日に、刃物の産地が記念日を重ねた形です。

• 関の風土：関の刀鍛冶には700年を超える歴史があるとされる。炉に使う松炭が手に入りやすく、焼刃土にも良い土があり、良質の水と長良川・津保川の舟運にも恵まれ、刀鍛冶に理想的な土地だったと関市は紹介している
• 鎌倉時代：寛喜元年（1229年）に伯耆国から刀匠・元重が関に来て刀を打ち始めたのが始まりと伝わる。その子の金重が正宗に学んで関鍛冶を大きく発展させたとされる
• 室町時代：刀匠が300人を超えたともいわれ、「折れず、曲がらず、よく切れる」と評判に。「関の孫六」で知られる二代目兼元は、独特の鍛刀法「四方詰め」で丈夫な刀をつくった。刃文は「三本杉」として有名で、関の刀は戦国武将に「関物」と好まれ、備前と並ぶ産地になった
• 現在：ドイツのゾーリンゲン、イギリスのシェフィールドと並ぶ「世界三大刃物産地」のひとつ。安全剃刀のメーカー、フェザーの発祥の地でもある。1968年から続く「刃物まつり」が毎年10月に開かれ、2025年には58回目を迎えた。市内の刃物メーカーや卸売業者が出店する刃物大廉売市や、古式日本刀鍛錬の実演がある

刃物供養祭と手入れの基本

関市の関鍛冶伝承館の敷地には刃物塚があり、使えなくなった刃物を供養する刃物供養祭が行われます。使い終えた道具にも感謝を向ける文化が、産地に根づいています。家庭の包丁は、使ったらすぐに洗って水気を拭き取るのが基本です。水分が残ると錆びの原因になります。切れ味が落ちた刃物は、余計な力が入って手元が狂いやすく、かえって危険です。砥石で研ぐと切れ味が戻り、食材への負担も減ります。

今日の過ごし方

• 家の包丁やはさみの切れ味を思い出し、錆びや刃こぼれがないか確かめる。切れ味が落ちていたら、砥石で研ぐか、研ぎ直しを頼むことを考える
• 職場のカッターナイフの刃を折って新しくし、使い終わったら刃をしまう習慣をつける
• 自宅の包丁は、刃先がむき出しにならないよう、包丁スタンドやケースに収める。子どもの手が届かない場所に置く
• 使えなくなった刃物は、自治体の決まりに従って、危なくない形で処分する

道具に感謝する日に

刃物の日は、身近な道具のありがたさに気づく日です。使い慣れた一本を、今日は少し丁寧に扱ってみてはいかがでしょうか。何度研いでも切れ味が戻らない、柄がぐらつく、錆びが進んでいるといった刃物は、買い替えを考えるサインです。産地の歴史に思いをはせながら、毎日使う刃物の状態を見直してみましょう。関市の刃物まつりでは、包丁研ぎや刃物検定といった催しも行われています。