外食の日

外食の日とは

11月23日は「外食の日」です。一般社団法人日本フードサービス協会が制定しました。11月23日が「勤労感謝の日」であり、食を支える外食産業で働く人々への感謝と、外食を楽しむ日として広めることを目的としています。外食産業が日本の食文化・経済に果たす役割を改めて認識する日です。

日本の外食産業の規模

日本の外食産業は市場規模約25兆円（コロナ前）という巨大産業です。飲食店数は約50万店以上あり、農業・食品製造業・物流など食のサプライチェーン全体を支える基幹産業のひとつです。

• ファストフード・ファミリーレストラン：全国チェーンが日本の食文化を均一化しながら普及
• 居酒屋文化：コミュニケーションの場として独自の日本文化を形成
• ラーメン・寿司・天ぷら：日本の外食文化を代表するジャンルが世界展開

コロナ禍が変えた外食スタイル

• テイクアウト・デリバリーの定着：Uber Eatsなどフードデリバリーサービスが急拡大
• 個室・パーテーション：感染対策設備が多くの飲食店に定着
• キャッシュレス化加速：QRコード決済・タッチ決済の普及が急速に進んだ
• 人手不足の深刻化：配膳ロボット・セルフオーダーシステムの導入が増加

外食の日の楽しみ方

• 行きつけのお気に入りのお店に感謝を込めて足を運ぶ
• まだ行ったことのない近所の名店・隠れ家レストランを開拓する
• 食材・料理・サービスに関わるすべての人への感謝を意識しながら食事を楽しむ