明太子の日

明太子の日とは

12月12日は「明太子の日」です。山口県下関市の明太子専門業者・前田海産株式会社が制定しました。1914年（大正3年）12月12日の「関門日日新聞」で、日本で初めて「明太子」という名称が新聞に使われたことに由来します。なお、これとは別に1月10日も「明太子の日」とされています。

明太子の歴史

スケトウダラの卵巣（たらこ）をキムチ風の唐辛子ベースのタレで漬け込んだ辛子明太子は、朝鮮半島の「明卵漬（ミョンナンジョト）」が起源とされています。戦後、朝鮮半島から引き揚げて博多に移った「ふくや」創業者の川原俊夫氏は、1949年（昭和24年）に福岡・中洲で辛子明太子の販売を始め、日本人の口に合う味へと改良を重ねました。これが現在の博多の辛子明太子の原型とされています。

博多明太子の魅力

• 博多土産の定番：福岡を代表する食文化に成長
• 主要メーカー：ふくや・やまや・かねふく・稚加榮など多数のブランドが競い合う
• 辛さの多様性：辛口・中辛・甘口から選べ、柚子・昆布・酒粕漬けなどバリエーションも豊富

明太子の食べ方・アレンジ

• 定番：白ご飯・おにぎり・パスタのあえ物（明太パスタ）
• お酒のアテ：そのままで日本酒・焼酎・白ワインと合わせる
• アレンジ料理：明太子卵焼き・明太フランス（フランスパン）・明太クリームグラタン・明太子マヨネーズディップ

ご飯のお供の王様・明太子。その歴史を知るとより一層美味しくいただけます。