明太子の日

明太子の日とは

12月12日は「明太子の日」です。1949年（昭和24年）12月12日、ふくやの創業者・川原俊夫氏が福岡・中洲で現在の明太子の原型となる辛子明太子を販売したことを記念しています。「明太子の日」は株式会社ふくやが制定し、日本記念日協会に登録されています。

明太子の歴史

スケトウダラの卵巣（たらこ）をキムチ風の唐辛子ベースのタレで漬け込んだ辛子明太子は、朝鮮半島の「明卵漬（ミョンナンジョト）」が起源とされています。引き揚げ者として博多に戻った川原俊夫氏が現地の食文化を参考に改良し、日本人の口に合う辛子明太子を完成させました。

博多明太子の魅力

• 博多土産の定番：年間消費量・売上ともに福岡を代表する食文化に成長
• 主要メーカー：ふくや・やまや・かねふく・稚加榮など多数のブランドが競い合う
• 辛さの多様性：辛口・中辛・甘口から選べ、柚子・昆布・酒粕漬けなどバリエーションも豊富

明太子の食べ方・アレンジ

• 定番：白ご飯・おにぎり・パスタのあえ物（明太パスタ）
• お酒のアテ：そのままで日本酒・焼酎・白ワインと合わせる
• アレンジ料理：明太子卵焼き・明太フランス（フランスパン）・明太クリームグラタン・明太子マヨネーズディップ

ご飯のお供の王様・明太子。その歴史を知るとより一層美味しくいただけます。