世界牛乳の日

世界牛乳の日・牛乳の日とは

6月1日は「世界牛乳の日（World Milk Day）」です。2001年に国連食糧農業機関（FAO）が、牛乳への関心を高め、酪農・乳業の重要性を多くの人に知ってもらうことを目的として提唱しました。日本では、2007年に社団法人日本酪農乳業協会（現在の一般社団法人Jミルク）が6月1日を「牛乳の日」、6月を「牛乳月間」と定め、農林水産省も普及に取り組んでいます。

6月1日が選ばれた理由

FAOが6月1日を選んだのは、この時期にすでに多くの国がそれぞれ独自の「牛乳の日」を祝っていたためとされています。世界共通の日付にそろえることで、各国の取り組みを一つにまとめ、牛乳が世界中で親しまれている食品であることを示すねらいがありました。

牛乳の栄養

牛乳は、多くの栄養素をバランス良く含む食品として知られています。

• カルシウム：骨や歯をつくる代表的な栄養素。牛乳のカルシウムは、野菜や小魚に比べて吸収率が高いとする研究があります。
• タンパク質：必須アミノ酸をバランス良く含む良質なタンパク質源。筋肉や臓器などの材料となる。
• ビタミンB2：エネルギー代謝を助け、皮膚・粘膜の健康維持に関わる。
• ビタミンB12：赤血球の生成に関わる栄養素。
• カリウム・マグネシウム：体の調子を整えるミネラル。

子どもの成長と牛乳

成長期のカルシウム摂取は特に大切です。骨量は20歳前後にピークを迎えるとされ、若いうちにしっかり骨をつくっておくことが、将来の骨の健康につながると言われています。学校給食で出される牛乳1本（200ml）には、およそ220mgのカルシウムが含まれています。

日本の牛乳・酪農の現状

• 日本の生乳生産量は年間700万トン台で、そのうち北海道が5割以上を占めている。
• 酪農家の数は長期的に減少が続いており、1戸あたりの飼養頭数は増える傾向にある。
• コロナ禍では学校給食の停止などで生乳が余り、牛乳の消費拡大の呼びかけが話題になった。
• 各地で、その土地の生乳を使った地域ブランドの牛乳が作られている。

牛乳の種類と違い

• 成分無調整牛乳：生乳を加熱殺菌したもので、成分を調整していない。乳脂肪分は3.0%以上。
• 低脂肪牛乳：乳脂肪分を0.5〜1.5%に抑えたタイプ。
• 無脂肪牛乳：乳脂肪分を0.5%未満に抑えたもの。
• 加工乳：生乳にバターや脱脂粉乳などの乳製品を加えて成分を調整したもの。
• 乳飲料：乳製品を主原料に、コーヒー・果汁・カルシウムなどを加えたもの。

世界牛乳の日にまつわる豆知識

• 牛乳を飲むとお腹がゴロゴロする「乳糖不耐症」の人は、日本人に多いとされる。温めて少しずつ飲む、ヨーグルトやチーズを選ぶといった工夫で牛乳・乳製品を取り入れやすくなる。
• 「牛乳」と表示できるのは、生乳100%で成分を調整していないものなどに限られ、種類別の名称は法令で決められている。
• オーツミルク・アーモンドミルク・豆乳などの植物性ミルクも広がっており、用途や好みに合わせて選ぶ人が増えている。
• 6月の「牛乳月間」に合わせ、各地で酪農や牛乳に親しむイベントが開かれることがある。

牛乳の日の過ごし方

• 普段飲んでいる牛乳の産地や種類別の表示を確認し、地元の牛乳を味わってみる。
• ホットミルク・カフェオレ・ヨーグルトスムージーなど、牛乳を使った新しいレシピに挑戦する。
• 子どもと一緒に牛乳パックの表示を読み、栄養について話し合う機会にする。
• 酪農体験イベントや牧場訪問で、牛乳が届くまでの生産の現場を学ぶ。

一杯の牛乳に込められた、酪農家の仕事と自然の恵み

毎朝の牛乳一杯は、牛を育てる酪農家の日々の仕事と、自然の恵みによって生まれています。6月1日の世界牛乳の日をきっかけに、普段何気なく飲んでいる牛乳と、日本の酪農の今に目を向けてみてください。