松阪牛の日

松阪牛の日とは

毎月19日は「松阪牛の日」です。千葉県船橋市に本社を置き、松阪牛の通信販売を行う株式会社やまとダイニングが制定し、日本記念日協会に認定・登録された記念日で、2002年8月19日に松阪牛の個体識別管理システムの運用が開始されたことにちなんでいます。

一頭一頭を管理する、ブランド牛への誇り

松阪牛は三重県を代表する和牛ブランドとして、国内外で高い評価を受けています。個体識別管理システムは、生産から流通までの過程を一頭ごとに管理する仕組みで、松阪牛の品質と信頼を支える取り組みの一つです。

• 制定：松阪牛の通信販売を行う株式会社やまとダイニングが制定
• 由来：2002年8月19日、松阪牛の個体識別管理システムの運用が開始されたことにちなむ
• 特徴：毎月19日が「松阪牛の日」とされている

「松阪牛」というブランドが持つ価値

松阪牛は、飼育方法や産地などに厳格な基準が設けられた和牛ブランドで、きめ細やかな霜降りと上質な味わいが特長です。個体識別管理システムによって、一頭一頭の履歴をたどれる仕組みが整えられていることも、消費者にとって安心につながっています。

松阪牛の条件と、システム誕生の背景

松阪牛とは、黒毛和種の子を産んでいない雌牛（未経産牛）で、三重県の松阪牛生産区域で最も長く、最終的に肥育されたものをいいます。子牛は兵庫県など全国各地から買い入れられ、そのうち兵庫県産の子牛を900日以上肥育したものは「特産松阪牛」と呼ばれます。個体識別管理システムは、2001年に起きたBSE問題や産地偽装への対応として2002年に始まったもので、牛の出生地や肥育農家、肥育日数など、導入から出荷までの情報が記録されます。

今日の過ごし方

• 松阪牛を使った料理を味わってみる
• 松阪牛の歴史やブランドの由来について調べてみる
• 個体識別管理システムの仕組みについて調べてみる
• 他の和牛ブランドと食べ比べてみる

味わいの奥にある、確かな品質管理

松阪牛の日は、日本が誇る和牛ブランドの品質へのこだわりに思いを馳せる日です。毎月19日は、松阪牛をはじめとする和牛の魅力を、あらためて味わってみる日です。