フランスパンの日

フランスパンの日とは

11月28日は「フランスパンの日」です。「いい（11）フ（2）ランスパ（8）ン」と読む語呂合わせから、日本フランスパン友の会が2015年に制定しました。ボジョレー・ヌーボーの解禁日にも近く、フランスパンを楽しむのにふさわしい時期であることも理由とされています。

日本にフランスパンを根づかせた人たち

日本フランスパン友の会は、フランスのパン職人・研究者として知られるレイモン・カルヴェル氏の基本理念のもと、1970年（昭和45年）に創設されました。本場のフランスパンの製法や考え方を日本に広めてきた団体です。

• 日付の由来：11月28日を「いい（11）フ（2）ランスパ（8）ン」と読む語呂合わせ
• 制定者：日本フランスパン友の会（2015年制定）
• 友の会の創設：レイモン・カルヴェル氏の基本理念のもと、1970年に創設
• 時期の理由：ボジョレー・ヌーボーの解禁日が近く、フランスパンを楽しむ季節であること

シンプルな材料だからこそ、奥が深い

フランスパンは、小麦粉・水・塩・酵母という、ごく基本的な材料で作られるパンです。材料がシンプルな分、生地の扱い方や発酵、焼き加減といった職人の技術が味わいを大きく左右します。細長いバゲットのほか、太めのバタールなど、形や大きさの違うさまざまな種類があるのも楽しみのひとつです。

今日の過ごし方

• お気に入りのパン屋さんでバゲットを買ってみる
• バゲットとバタールなど、形の違うフランスパンを食べ比べてみる
• フランスパンに合うスープやチーズを用意してみる
• 少し固くなったフランスパンを、ラスクやフレンチトーストにアレンジしてみる

パリッとした皮に、職人の技が詰まっている

シンプルな材料から生まれるフランスパンには、作り手の技術と工夫が込められています。11月28日は、焼きたての香ばしさをゆっくり味わってみる日です。