ビーフンの日

ビーフンの日とは

8月18日は「ビーフンの日」です。ビーフンを製造・輸入販売する企業でつくるビーフン協会が制定し、2006年（平成18年）に日本記念日協会に認定・登録されました。ビーフンはその名のとおりお米でできた麺であることから、「米」の字を分解すると「八十八」になることにちなみ、8月18日が選ばれています。お米への感謝を込めて、ビーフンの栄養価や食感のよさをアピールする日です。

なぜ8月18日が「ビーフンの日」なのか

ビーフンの原料であるお米と、「米」という漢字の形を結びつけた日付です。国内の大手メーカーで、神戸市に本社を置くケンミン食品は、1950年にビーフンの製造を始めています。

• 日付の由来： 「米」の字を分解すると「八十八」になることから。
• 制定団体： ビーフンを製造・輸入販売する企業が集まったビーフン協会。
• 目的： お米への感謝とともに、ビーフンの栄養価や食感のよさを広く伝えること。

ビーフンとは

ビーフンは、米粉を原料とした麺で、東南アジアや中国南部を中心に広く食べられています。日本では炒めビーフンが代表的ですが、スープやサラダなど多様な料理に使える万能食材です。

• 原料は米： 小麦粉を使わないため、グルテンフリーの麺としても注目されている。
• 調理の幅広さ： 炒め物、スープ、和え物など多彩なアレンジが可能。
• 保存性： 乾麺は長期保存ができ、常備食として便利。

ビーフンの歴史と文化

ビーフンはアジアの食文化の中で長い歴史を持つ食品です。

• 中国南部がルーツ： 福建省や広東省などで古くから食べられてきた。
• 東南アジアでの普及： 台湾、タイ、ベトナムなどでも日常食として定着している。
• 日本での広がり： 戦後、神戸などで国内製造が始まり、家庭の食卓にも徐々に広まった。

ビーフンの日にまつわる興味深い知識

• ケンミンの焼ビーフン： 1960年に発売された、味付きビーフンの草分け。2020年には「世界で最も長く販売されている焼ビーフンブランド」としてギネス世界記録に認定された。
• アジアの米の麺料理： 台湾の「炒米粉（焼きビーフン）」のほか、タイの「パッタイ」やベトナムの「フォー」など、米粉の麺を使った料理は地域ごとに特徴がある。
• ヘルシー食材： 米が原料のため脂質が少なく、軽い食べ心地が特徴。
• 調理の手軽さ： 乾麺は戻さずにそのまま炒められるタイプもあり、時短料理として人気。

ビーフンの日を楽しむヒント

• 炒めビーフンやスープビーフンなど、定番レシピを作ってみる。
• 台湾・タイ・ベトナムなど、各国のビーフン料理を食べ比べる。
• グルテンフリー食材として、日常の食事に取り入れてみる。
• ビーフンの歴史やアジアの食文化を調べ、料理の背景を知る。

素朴で軽やかな米の麺は、アジアの食文化をつなぐ一本の糸

8月18日の「ビーフンの日」は、米から生まれたシンプルな麺の奥深さを味わう日です。アジア各地で愛されてきたビーフンの魅力に触れ、食卓に新しい発見を迎えてみてください。