かまぼこの日

11月15日は「かまぼこの日」！由来と七五三との意外な関係

11月15日は、日本の食卓に欠かせない伝統食材「かまぼこ」を祝う「かまぼこの日」です。この記念日は、全国蒲鉾水産加工業協同組合連合会（現・一般社団法人日本かまぼこ協会）によって1983年（昭和58年）に制定されました。

由来は平安時代の古文書に遡ります。1115年（永久3年）の祝宴の献立図に、現在のかまぼこの原型が初めて登場したことから、その数字の並びにちなみ11月15日が記念日となりました。

さらにこの日は「七五三」の正日でもあります。紅白のかまぼこは古くから縁起物として親しまれ、七五三のお祝い膳に彩りを添える食材として広まったという背景もあります。

かまぼこの語源は「植物」から？

初期のかまぼこは、板に乗った形ではなく、竹の棒に魚のすり身を巻き付けて焼いたものでした。その姿が植物の「蒲（がま）の穂」に似ており、さらに形が「鉾（ほこ）」のようであったことから、「蒲鉾（かまぼこ）」と呼ばれるようになったと言われています。

【比較検討】高級かまぼこ vs 一般的なかまぼこ｜味と成分の決定的な違い

「かまぼこの日」に美味しい一品を選びたい方のために、スーパーでよく見る一般品と老舗の高級品の違いを比較しました。

高タンパク・低脂質なかまぼこの活用術

かまぼこは魚のすり身から作られ、たんぱく質が多く脂質が少ない食品です。そのまま手軽に食べられる便利な食材でもあります。

• 「12mmカット」で旨味を最大化：かまぼこは約12mmの厚さが最も美味しいとされ、弾力と喉越しが際立ちます。
• 筋トレ・ダイエットの味方：高タンパク・低脂質なので、間食の選択肢のひとつに。ただし塩分も含むため食べすぎには注意。
• 飾り切りで食卓を華やかに：「結びかまぼこ」や「松葉」などの簡単な飾り切りで、七五三のお祝い膳が一気に華やかに。

かまぼこの「美味しい食べ方」

かまぼこは加熱しすぎると弾力が失われます。板から外してそのまま食べるか、軽く炙る程度が最も美味しい食べ方です。

わさび醤油はもちろん、オリーブオイル＋岩塩でイタリアン風に楽しむのも現代的なアレンジです。

まとめ：11月15日は、紅白のかまぼこでお祝いしよう

11月15日「かまぼこの日」は、平安時代から続く日本の食文化を味わい、七五三のお祝いとともに家族で楽しむ日です。

• 由来：1115年の祝宴に初登場した歴史と、七五三との縁。
• 比較：高級品と普及品をシーンに合わせて使い分ける。
• メリット：高タンパク・低脂質の健康食品としても優秀。

紅白のかまぼこが並ぶだけで、食卓が一気に晴れやかになります。今年の11月15日は、少し贅沢な「板かまぼこ」を選んで、日本の伝統的な美味しさを家族で楽しんでみてください。