ビヤホールの日

ビヤホールの日とは

8月4日は「ビヤホールの日」です。1899年（明治32年）8月4日、サッポロビールの前身である日本麦酒株式会社が、東京・銀座（新橋のたもと）に「恵比壽ビヤホール」を開業しました。これが日本で最初の「ビヤホール」とされ、その1号店の開店日にちなんで、株式会社サッポロライオンが制定しました。ビヤホールの持つ明るい雰囲気や親しみやすさを、多くの人に味わってもらうことが目的です。

日本初のビヤホール誕生の背景

明治時代、日本は急速な西洋化・近代化を推し進めていました。ビールの醸造は幕末から明治のはじめにかけて、主に日本に住む外国人向けに始まりましたが、やがて日本人にも広まっていきます。

• ビール醸造の始まり：明治初期には横浜の外国人居留地でビールの醸造が行われ、1870年（明治3年）ごろにアメリカ人のウィリアム・コープランドが開いた「スプリング・バレー・ブルワリー」が、日本のビール醸造の草分けのひとつとして知られています。
• ビール会社の成立：1876年（明治9年）の開拓使麦酒醸造所をはじめ、1880年代にかけて、現在のサッポロビール・キリンビール・アサヒビールにつながる醸造所や会社が次々と生まれました。
• ビヤホールの新しさ：恵比壽ビヤホールは、樽から注ぐ生ビールを気軽に楽しめる場として人気を集め、人々が集ってビールを味わうビヤホール文化の先駆けとなりました。

日本のビール文化の発展

明治時代に根付いたビール文化は、その後の時代に大きく広がりました。

• ビアガーデン：昭和に入ると、都市のビルやデパートの屋上にビアガーデンが登場し、夏の風物詩として定着しました。
• 家庭への普及：戦後の高度経済成長期には瓶ビールや缶ビールが家庭に広まり、「ビールで乾杯」の文化が浸透しました。
• クラフトビールの台頭：1994年（平成6年）の酒税法改正でビールの製造免許に必要な最低製造量が引き下げられたことをきっかけに、各地で「地ビール」が誕生し、現在は全国に多くのクラフトブルワリーがあります。

ビヤホールの日にまつわる豆知識

• 「ヱビス」の「ヱ」：ヱビスビールの「ヱ」は、旧仮名遣いの「ゑ」のカタカナで、「エ」と読みます。恵比寿（えびす）は七福神のひとりです。
• ビールの種類：大きく「ラガー（下面発酵）」と「エール（上面発酵）」に分けられます。日本の大手ビール会社のビールの多くは、ラガーの一種であるピルスナータイプです。
• 泡の役割：ビールの泡には、炭酸が抜けたり、ビールが空気に触れて風味が落ちたりするのを防ぐ「ふた」の役割があるといわれます。「液体7：泡3」がおいしい注ぎ方の目安とされることが多いです。
• ホップとモルト：ビールの苦みや香りは主にホップ、甘みや色は主にモルト（麦芽）から生まれます。この2つのバランスがビールの個性を決めます。
• 「ビヤ」と「ビア」：記念日の名前も、1号店の名前も「ビヤホール」の表記です。

8月4日の意味と今日を過ごすヒント

• 夏の暑い一日の終わりに、ビヤホールで冷えた生ビールを一杯。明治から続くビヤホール文化を味わってみる。
• 地元や旅先のクラフトブルワリーを訪れ、個性あふれるビールを飲み比べてみる。
• 友人や同僚とビヤホールやビアガーデンに集まり、会話を楽しむ。
• お酒を飲まない人は、ノンアルコールビールで乾杯の雰囲気を楽しむのもおすすめ。飲酒運転は絶対にしないようにしましょう。

明治の銀座から続く、乾杯の文化

8月4日の「ビヤホールの日」は、明治の人々がビヤホールで生ビールを味わった、その始まりにつながる日です。銀座の一角から始まったビヤホール文化は、今や全国に広がり、「乾杯！」の一言で人と人をつなぐ食文化となりました。今日はそんな歴史を思い浮かべながら、よく冷えた一杯を楽しんでみてください。