黒豆の日

黒豆の日とは

9月6日は「黒豆の日」です。「く(9)ろ(6)まめ」の語呂合わせから、煮豆や佃煮を製造する菊池食品工業株式会社が1999年9月6日に制定し、日本記念日協会に認定されています。同社は1914年（大正3年）創業の老舗で、1939年から煮豆をつくっています。

おせち料理にも欠かせない、縁起の良い豆

黒豆は黒大豆とも呼ばれる豆の一種で、お正月のおせち料理に使われることでもよく知られています。

• 由来：「く(9)ろ(6)まめ」と、豆の見た目と音をそのまま重ねた語呂合わせ
• 制定した会社：1980年に業界で初めて高温高圧の調理殺菌装置を導入し、「うす甘煮豆」を売り出した煮豆メーカー
• 縁起の良さ：「まめに働き、まめに暮らせるように」という語呂から、おせち料理に欠かせない縁起物とされている

黒い色の正体はアントシアニン

黒豆の皮の黒い色は、アントシアニンというポリフェノールの一種によるものです。黒豆を煮るときに鉄鍋や古くぎを入れると、この色素が鉄と結びついて、つやのある黒に仕上がるといわれています。

今日の過ごし方

• 黒豆の甘煮や黒豆茶を味わってみる
• 黒豆を使ったお菓子や料理に挑戦してみる
• 黒豆に含まれる栄養素について調べてみる
• お正月以外の季節に黒豆を取り入れる方法を考えてみる

小さな豆に込められた、まめに暮らす願い

お正月だけでなく、一年を通じて楽しめる黒豆には、健康と勤勉への願いが込められています。9月6日は、その小さな豆の持つ大きな魅力を再発見してみる日です。