大阪寿司の日

大阪寿司の日とは

9月15日は「大阪寿司の日」です。大阪寿司の材料（厚焼玉子など）を扱う関西厚焼工業組合が制定し、日本記念日協会に認定・登録された記念日で、かつて9月15日が「敬老の日」であったことにちなみ、高齢者にもやさしい大阪寿司の魅力を伝える日として定められました。

生魚を使わない、やさしい寿司文化

大阪寿司とは、箱寿司や押し寿司など、関西地方に伝わる寿司の総称です。

• 由来：関西厚焼工業組合が、かつての敬老の日であった9月15日を「大阪寿司の日」として制定した
• 特徴：江戸前寿司のような生魚のにぎりとは異なり、厚焼玉子や、火を通したり酢でしめたりした鯛・穴子・エビなどを使った箱寿司・押し寿司が中心。伊達巻寿司や太巻きを盛り合わせることもある
• 魅力：生魚を使わないため、高齢者や小さな子どもでも安心して食べやすい寿司として親しまれている

箱に詰めて押す、大阪ならではの寿司づくり

大阪寿司は、木枠に酢飯と具材を詰めて押し固める独特の製法で作られます。にぎり寿司とは違った、しっかりとした食感と見た目の美しさが特徴で、お祝いの席にもよく登場します。彩りよく具材を並べた姿と味のバランスのよさから、「ミニ懐石料理」と称されることもあります。

今日の過ごし方

• 箱寿司や押し寿司など、大阪寿司を実際に味わってみる
• 大阪寿司とにぎり寿司の違いを調べてみる
• 祖父母や高齢の家族と一緒に、大阪寿司を囲んでみる
• 大阪寿司のレシピを調べて、自宅で作ってみる

世代を超えて楽しめる、優しい味わい

大阪寿司の日は、高齢者への感謝の気持ちと、関西の食文化への誇りが込められた記念日です。9月15日は、家族みんなで安心して楽しめる大阪寿司を味わってみる日にしてみませんか。