生パスタの日

生パスタの日とは

12月7日は「生パスタの日」です。東京都江東区に事務局を置く全国製麺協同組合連合会（全麺連）が制定しました。「な（7）まパ（8）スタ」の語呂合わせから7月8日を中心の記念日とし、あわせて毎月7日と8日も「生パスタの日」としています。2017年に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録されました。

乾麺との違いは「乾かしていない」こと

生パスタは、その名のとおり乾燥させていないパスタです。乾燥の工程を経ないぶん、小麦本来の風味が残りやすいのが特徴とされています。

• 制定者：生めん類の製造業者団体である全国製麺協同組合連合会
• 日付の由来：「な（7）まパ（8）スタ」の語呂合わせ。毎月7日・8日も記念日
• 認定：2017年に日本記念日協会が認定・登録
• 生地の違い：乾麺は水で練るのが基本だが、生パスタは卵を使うものが多く、歯切れとコシのある食感になる

もちもち感は「水分」が生む

乾麺のパスタは長期保存のためにしっかり乾燥させます。生パスタはその工程がないため水分を多く含んだままで、ゆで上がりがもちもちとした食感になります。太さや形のバリエーションが作りやすいのも生パスタの持ち味です。

今日の過ごし方

• いつもの乾麺ではなく、生パスタを買って食べ比べてみる
• クリームソースなど、寒い時季に合うあたたかいパスタを作ってみる
• フェットチーネやタリアテッレなど、パスタの形の名前を調べてみる
• 近所のイタリアンで、生パスタを出す店を探してみる

師走の一皿に、いつもと違う麺を

12月は何かとあわただしく、食事が簡単になりがちな月です。7日と8日は生パスタの日。手早く作れて満足感のある一皿として、いつもの乾麺から少しだけ寄り道してみてはいかがでしょうか。