ローメンの日

ローメンの日とは

6月4日は「ローメンの日」です。長野県伊那市のご当地料理「ローメン」のPRに取り組む「伊那ローメンズクラブ」が制定しました。ローメンは蒸した麺を使うことから、「む（6）し（4）」＝「蒸し」の語呂合わせにちなんでいます。この日は加盟店でローメンのサービスが行われることもあります。

ローメンの基本情報

ローメンは、マトン（羊肉）とキャベツなどの野菜を炒め、蒸した太めの中華麺を合わせた伊那地方特有の麺料理です。ラーメンとも焼きそばとも異なる、独特の風味を持っています。

• 主な麺： 製麺所で蒸した、中太で硬めの中華麺
• 具材： マトン、キャベツ、キクラゲなど（豚肉などを使ったものは「トンローメン」などと呼び分けられる）
• スタイル： スープに半分浸かったラーメン風の「スープ風」と、スープのない「焼きそば風」がある

ローメン誕生の背景

ローメンは、1955年（昭和30年）に伊那市の中華料理店「萬里」の店主・伊藤和弌氏が、地元の製麺所の協力を得て考案したとされます。冷蔵庫がまだ一般的でなかった時代、生麺を日持ちさせるために麺を蒸す方法を工夫し、その蒸し麺を生かして作ったのがローメンの始まりです。

• 1955年に伊那市で誕生
• 伊藤氏が名称の使用を自由にしたことで周囲の店にも広がった
• 家庭料理や学校給食にも取り入れられ、地域の味として定着した

羊肉文化との関係

当時の伊那市周辺では、羊毛をとるために羊が盛んに飼育されていました。ローメンには、その副産物であるマトンを塩漬けにして日持ちさせたものが使われ、野菜には周辺で多く栽培されていたキャベツが使われました。ローメンは、伊那谷の風土と当時の暮らしから生まれた料理といえます。

ローメンの食べ方の特徴

ローメンは、提供された状態から好みに応じて味を調整して食べるのが特徴です。

• 一味や七味唐辛子のほか、ソース・酢・ごま油・ニンニクなどを加えて調整する
• 自分好みの味を「作りながら」食べることが勧められている
• 店舗や家庭ごとに味の違いがある

ご当地料理としてのローメン

1994年には伊那市がローメンを町おこしに取り上げ、ローメン委員会（現在のローメンズクラブ）が発足しました。2004年には萬里本店の近くにローメン発祥の地の記念碑も建てられています。ローメンは、伊那市を訪れる人にとって土地の個性を知る手がかりとなる存在です。

ローメンの日に楽しむ視点

• ローメンと他のご当地麺料理との違いを比較する
• スープ風と焼きそば風の違いを食べ比べてみる
• 羊の飼育が盛んだった伊那谷の歴史を調べる
• 土産用のローメンセットで、家庭で作ってみる

地域の食が語る歴史

6月4日のローメンの日は、一皿の麺料理から地域の歴史や生活文化を知るきっかけとなる記念日です。麺を日持ちさせる工夫と、地元の羊肉やキャベツから生まれたローメンは、伊那谷の風土とともに受け継がれてきました。ご当地料理に目を向けることで、日本各地の食文化の奥行きを感じてみてはいかがでしょうか。