フライドチキンの日

11月21日「フライドチキンの日」とは

フライドチキンの日は、1970年（昭和45年）11月21日に、日本ケンタッキー・フライド・チキン（KFC）の第1号店が愛知県名古屋市郊外（西春日井郡西春町）にオープンしたことを記念した日です。フライドチキンの美味しさを広め、KFCの歴史を振り返る日として認識されています。

カーネル・サンダースとKFCの歴史

KFCの創業者ハーランド・デイヴィッド・サンダース（カーネル・サンダース）は、65歳で退職後、ケンタッキー州の自分のレストランで開発した「11種類のハーブとスパイスを使ったオリジナルチキン」のレシピを引っさげて、フランチャイズビジネスを始めました。何度もの失敗と拒絶を経て成功した彼の人生は「何歳からでも挑戦できる」という起業家精神の象徴となっています。

日本KFCとクリスマスチキン文化

日本では1974年に「クリスマスにはケンタッキー」というキャンペーンが始まり、以来KFCのクリスマスチキンは日本独自の文化として定着しました。12月25日前後はKFC各店が年間最大の売上を記録し、予約なしでは購入困難なほど人気を集めます。これは日本以外ではほとんど見られない独自の文化です。

自宅でフライドチキンを作るコツ

• 下味をしっかり：塩・胡椒・ニンニク・生姜・醤油で一晩漬け込むと味が染みる
• 衣はダブルコーティング：小麦粉→卵液→パン粉（または片栗粉）の二度漬けでサクサク食感に
• 油の温度管理が肝心：170〜180℃を保ち、まず低温で火を通し最後に高温でカラッと仕上げる
• スパイスをアレンジ：パプリカ・カイエンペッパー・オレガノなどで自分好みの味に

フライドチキンの日にできること

フライドチキンの日は、KFCや地元の鶏料理専門店でフライドチキンを楽しむのが定番。自宅で手作りフライドチキンに挑戦するのもよいでしょう。カーネル・サンダースの「何度失敗しても諦めない」という生き様を子どもたちに伝える日としても素晴らしい機会です。