洋食の日

洋食の日とは

8月8日は「洋食の日」です。代表的な洋食メニュー「ハヤシライス」を「ハ(8)ヤ(8)」と読む語呂合わせから、福岡県北九州市で「千草ホテル」などを経営する株式会社千草が制定しました。ビーフシチューやハンバーグなど、洋食文化をアピールする日です。

日本で独自に発展した「洋食」という文化

洋食は、明治時代以降に西洋料理をベースに日本人の味覚に合わせて独自に発展した、いわば「和製西洋料理」です。

• 由来：ハヤシライスの「ハヤ」を「8・8」の語呂合わせに見立てている
• 制定の目的：ハヤシライスをはじめ、ビーフシチューやハンバーグなど、洋食文化全体をアピールすること
• 洋食の代表格：オムライス、ナポリタン、コロッケなど、日本独自に発展した洋食メニューは数多い

「洋食」と「西洋料理」の違い

本場のフランス料理やイタリア料理を指す「西洋料理」に対し、「洋食」は日本人向けにアレンジされた料理を指します。とんかつやカレーライスも、広い意味では洋食の一種とされています。なお、記念日の由来となったハヤシライスの名前には、英語の「ハッシュドビーフ」がなまったという説や、丸善の創業者・早矢仕有的（はやし ゆうてき）が考案した料理に由来するという説など、諸説があります。

今日の過ごし方

• ハヤシライスやオムライスなど、好きな洋食メニューを味わってみる
• 洋食店やレトロな喫茶店に足を運んでみる
• 自宅で洋食メニューに挑戦してみる
• 洋食が日本でどのように広がっていったのか、歴史を調べてみる

異国の味を、日本の食卓に合わせて育てた知恵

西洋の料理を日本人の舌に合わせて作り変えていった先人たちの工夫が、今の「洋食」という豊かな食文化を生み出しました。8月8日は、そんな洋食の魅力を再発見してみる日です。