もやしの日

もやしの日とは

11月11日は「もやしの日」です。もやし生産者協会が、もやしがまっすぐ伸びる様子から、2012年（平成24年）11月1日付けで11月11日を「もやしの日」と定めました。「1111」が、もやしを4本並べたように見えることも由来として紹介されています。

「物価の優等生」を支える、生産者への感謝

もやしは、安価でありながら栄養価も高く、家計を助ける食材として長く親しまれてきました。

• 由来：まっすぐに伸びたもやしを4本並べた姿が「1111」に見えることから
• 制定：もやし生産者協会が、2012年（平成24年）11月1日付けで定めた
• 「物価の優等生」の裏側：長年価格がほとんど変わらない一方、生産コストの上昇により、生産者の経営環境は厳しさを増している

価格の安さの裏にある、生産の苦労

2022年のもやしの日には、もやしの生産者が新聞に全面広告を出し、窮状を訴えて話題になりました。広告では、30年前と比べて原料の種子は3倍以上、最低賃金は1.7倍に上がった一方、もやしの全国平均価格は2割以上下がったと説明しています。「物価の優等生」と呼ばれる安さの裏には、こうした生産の現場の苦労があります。

今日の過ごし方

• もやしを使った料理を作ってみる
• もやしの栄養価について調べてみる
• もやし生産者の現状について知ってみる
• 普段の食卓にもやしを積極的に取り入れてみる

手頃な価格の裏に、確かな価値がある

安さの陰に隠れがちなもやしですが、その栄養価と生産者の努力には、あらためて目を向ける価値があります。11月11日は、もやしという身近な野菜に、感謝を向けてみる日です。