缶詰の日

缶詰の日とは

10月10日は「缶詰の日」です。1877年（明治10年）のこの日、北海道開拓使が石狩町（現・石狩市）に開いた缶詰所で、日本で初めて本格的な缶詰（中身はサケ）の製造が始まったことにちなみ、日本缶詰協会が1987年に制定しました。

日本の缶詰産業、始まりの地

缶詰は、長期保存が可能で災害時の備蓄にも役立つ、日本の食生活を支えてきた食品です。

• 由来：1877年10月10日、石狩町の缶詰所でサケ缶詰の本格的な製造が始まったことを記念している
• 試作はそれより前：明治の初めに長崎で、フランス人の指導のもとイワシの油漬けの缶詰が試作されたのが、日本の缶詰づくりの始まりとされる
• 制定の目的：缶詰の持つ利便性や保存性の高さを、より多くの人に知ってもらうこと
• 缶詰の広がり：魚介類だけでなく、果物や野菜、惣菜まで、現在ではさまざまな種類の缶詰が販売されている

災害への備えとしての缶詰

長期保存できる缶詰は、非常食としての役割も担っています。普段の食事に使いながら備蓄する「ローリングストック」という考え方も広まりつつあります。

今日の過ごし方

• 好きな缶詰を使った料理を作ってみる
• 自宅の非常食としての缶詰の備蓄状況を確認してみる
• 珍しい缶詰やご当地缶詰を探してみる
• 缶詰の歴史や製造技術について調べてみる

小さな缶の中に、長い歴史と知恵が詰まっている

ふたを開ければすぐに食べられる缶詰には、保存技術の進化という長い歴史が詰まっています。10月10日は、そんな缶詰の便利さとありがたみに、あらためて目を向けてみる日です。